• 蛋白質混合食用更營養

  • 發表時間:2011-12-09 13:32|美麗屋女人網(mei55.cn)|點擊數:
  •   在進行蛋白質補充時應注意,將動物、植物蛋白質混合食用,也就是吃混合食物時,蛋白質營養價值更高。而混合食用的食物種類越多,蛋白質互補作用越強。

      此外,富含蛋白質的食物不要集中食用,而是要分散到一日三餐中食用。這是因為多余的蛋白質在體內無法儲存。而且,單個氨基酸在血液中存留時間為4~6小時。而食物中的蛋白質分子量很大,均不能直接吸收并出現在血液中,都需要在小腸內消化成小分子的氨基酸,才能吸收進入血液,之后被人體利用。所以一切進入胃腸的蛋白質,都將被消化成小分子的氨基酸才能被利用。而一旦被消化成氨基酸,蛋白質將失去一切原有的活性和如激素調節、免疫力、皮膚彈性等作用,變成不折不扣的“死物質”。

      因此,吃蛋白質粉,或者其他打著保健品旗號的蛋白質,其對人體的價值都不會超過魚肉蛋類中的蛋白質。尤其是不會超過雞蛋。已知在自然界中營養價值最高的蛋白質是雞蛋蛋白質。簡而言之,就蛋白質而言,吃啥也比不上雞蛋。
     

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